旅行的路上

湯頭才是火鍋靈魂！筆記筆記

 忠孝店：台北市大安區光復南路200巷9號1樓

　　 民生店：台北市中山區民生東路二段131號1樓 

 忠孝店：02-27754408 

      民生店：02-25373893

 11:30-22:30(建議先預約)

 https://inline.app/booking/-KyUwHjTtluQ2lMeO1f_

第一眼看到招牌的時候想說是甚麼店！？

原來賣的是火鍋！

而且好像很厲害、很多人推薦！

於是我就跟我朋友進來了！

那天大概是晚上七點半，在這裡等了近三十分鐘...

九點的時候依然有客人陸續來用餐，

人氣真的很旺！建議先電話預約！！！

蠻愜意的小燈泡，

我們坐在店外，

雖然說是店外，但依然是有冷氣的，

有點難理解

總之，座位非常舒適。

雞湯大叔的第一個特色：湯底試喝

蔬果雞湯、白蘭地燉雞湯、季節限定

蔬果雞湯：「老母雞與大量蔬果精心熬煮，，蔬果甘甜香氣直接，適合喜歡湯頭清爽的您。」

喝起來的感覺有別於一般火鍋店的清湯或是健康類型的湯頭，

確實是別有意番風味的清甜，

喝下去沒有其他的雜質或味素的殘留感，

完全是路過喉嚨的清爽。

白蘭地燉雞湯：「佐上白蘭地、百里香等法式香料，白湯口感溫潤厚實，適合喜歡濃郁湯頭的您。」

濃郁的湯頭，搭配上微量的白蘭地酒香，

酒香過後是的尾韻是雞湯的厚實，

這種特別的口味確實不常見。

季節限定：普羅旺斯雞湯－「閉上眼，喝著普羅旺斯雞湯，其獨特的香氣，如沐浴在地中海的陽光。」

那天喝了一口，我便決定就是它了！

除了這是季節限定外，

（每個檔期會更換的湯底，為蔬果及白蘭地外的第三種選擇）

這湯頭喝起來就像是在喝義式蔬菜湯，

有些複雜的香料，卻很清爽。

這是菜盤，真正的菜盤！

大概是許多人心目中真正的菜盤吧！

底下滿滿的高麗菜，

上頭如你所見分別有：

空心菜、水蓮、玉米筍、紅蘿蔔、地瓜、金針菇、海帶、杏包菇、豆腐及九孔。

完完全全沒有火鍋料！

我覺得這才是火鍋不會越煮越鹹，

也不會破壞湯頭的重要關鍵！

我選擇的主餐乾煎百里香雞腿排，

這真的是我見過最特別的火鍋用雞腿排，

師傅先將雞腿排的表皮煎得酥香，

再讓客人放到鍋裡煮約莫3-5分鐘，

原本酥脆的雞皮被煮軟，雞皮的香味依然被封存，

一開始覺得部酥脆了，有些可惜，

但嚐了一口之後，

便為之驚艷！！！

也有可能是因為我選擇了普羅旺斯雞湯（季節限定），

湯頭本身就是義式香料，

加上雞腿排使用百里香醃製，

呈現出的結果更令人瘋狂。

飯後水果的部分。

依照餐點的品質及服務的氛圍，

價位我覺得不算太高（收10%服務費）。

另外可以再加點喜歡的單品或肉類，

而我個人覺得蔬菜量足以有飽足感，

重點是要把湯喝完才不浪費呀！！！

（飯後QR code可於下次來店初是商品券！